Confiture de tomate

Préparation : 30 min
2 kg de Tomates bien mûres mais fermes,
1 kg de sucre cristallisé,
1 gousse de vanille,
le jus d'un petit Citron

1 Ébouillantez les tomates quelques instants, puis rafraîchissez-les aussitôt, en les plongeant dans un grand récipient d'eau froide.

Pelez-les, coupez-les en deux, retirez les pépins avec une petite cuillère et recoupez la chair en dés.

2 Versez le sucre et 30 cl d'eau dans la bassine à confiture, et chauffez doucement, en remuant.

Quand le sucre est fondu, portez à ébullition, écumez et ajoutez la demi-gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.

Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'au petit perlé (110 °C au thermomètre à sucre).

3 Ajoutez les Tomates le Jus De Citron , écumez, faites repartir l'ébullition et laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes environ, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les Tomates soient translucides et s'enfoncent dans le sirop.

4 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez la bassine du feu.

Ôtez la gousse de vanille, mettez en pots et couvrez

hum, miammmmm, çà me tente bien cette recette.. mais quand j'aurai finit mes tapisseries , allez j'y retourne

jeanes bonjour

bon courage pour la tapisseries

petunia

bonjour Pétunia !

merci, j'ai un peu de mal a m'y remettre, mon dos me fait un peu mal, et nous avons sans cesse des coupures de courant, a cause des orages et des fortes pluies. Allez là j'y retourne pour de bon

le dicton dit
qui va doucement va loingt
petunia

le papier peint c'est déjà énervant à poser alors s'il y a en plus sans cesse des coupures de courant! Bon courage Jeane!

j'ai testé les confitures de tomates de toutes les couleurs vraiment bon j'ai ajouté de la cannelle

moi mes tomates séchées cerises... elles ont trop séchées!!!! Elles marinent dans de l'huile et des herbes...

je n'ai pas testé cette méthode c'est pas mal long !

oui!!!